Cuisine Chilienne                     08/2005

SANTA SED 32, rue des Vinaigriers Paris 10ème

Restaurant de cuisine familiale pour couple d’amis en mal d’exotisme culinaire. Santa Sed fait parti de ces petits restaurants hors normes. Le patron connaît 4 plats et 4 entrées, alors il ne vous propose pas autre chose, il vous présente ce qu’il sait le mieux faire.

Petit, il l’est, en taille mais pas en chaleur, le samedi il ne demande qu’à être bondé avec son patron à la guitare. D’ailleurs ce patron qui fait aussi serveur se présentra à vous comme un homme, avec son nom.

Conseils : les chaussons en entrée qui peuvent faire un plat, avec une petite salade de tomates. Dans les plats, si vous n’avez pas pris d’entrée, le travers de porc est bien servi, bien épicé, les arômates sont présents.
Le vin : au goût on dirait un merlot, à l’étiquette on dirait un cabernet-sauvignon, pourtant avec cette petite touche faisant penser à la cerise, c’est le carménère.

Le cépage est introuvable en France depuis le debut du 20ème siècle, puissant et détendant.

L’apéritif maison, si vous êtes toujours déçu par la banalité ou la mauvaise qualité de l’apéritif maison, celui là vous laissera pentois. Essayer de trouver les ingrédients.

Conseillé : carménère -vin- , les chaussons -plat-

Déconseillé : en plat, la tarte aux légumes.

Budget: 10-15 euros